Cantina San Michele Appiano: ecco il nuovo Pinot Noir Rosé 2021
Cantina San Michele Appiano presenta il nuovo arrivato della prestigiosa linea The Wine Collection. La collezione dei mono vitigni d’eccellenza si arricchisce di un nuovo elegante protagonista.
La collezione dei mono vitigni d’eccellenza di San Michele Appiano, nata nel 2018 dalla mente del pioneristico winemaker Hans Terzer, si arricchisce di un nuovo elegante protagonista : il Pinot Noir Rosé 2021 The Wine Collection è un vino raffinato, fresco e di grande lunghezza, perfetto in abbinamento a crudità di pesce, carni bianche o come aperitivo importante.
La storia di The Wine Collection nasce vendemmia dopo vendemmia, quando un’esclusiva selezione del raccolto veniva destinata alle premure di Hans Terzer, winemaker della Cantina San Michele Appiano, al fine discoprire talento e longevità di ciascun monovitigno: anno dopo anno queste piccole produzioni venivano imbottigliate e consumate esclusivamente in particolari eventi e degustazioni.
È nell’anno 2018 che la Cantina decide di farne una vera e propria linea, di cui fanno parte limitatissime produzioni in purezza, ancora oggi proposta di punta di San Michele Appiano assieme alla prestigiosa linea di cuvée APPIUS. Uve selezionatissime, una nuova idea di vinificazione e un’etichetta dedicata, per vini memorabili e in grado di restituire emozioni sensoriali di prim’ordine.
Inaugurata da grandi bianchi come il Sauvignon e da rossi netti ed eleganti come il Pinot Noir Riserva, la collezione più prestigiosa della realtà vitivinicola leader in Alto Adige si arricchisce ora di una nuova e inedita etichetta, il Pinot Noir Rosé 2021 The Wine Collection.
Dopo aver degustato e analizzato alcuni tra i più importanti e blasonati rosé al mondo, Hans Terzer si è detto pronto a dare la propria personale interpretazione di questa tipologia di vino di tendenza, recentemente tornata di moda. Il Rosé di San Michele Appiano nasce dalle migliori uve di Pinot Noir, dalle quali si estrae un mosto di alta qualità tramite il metodo Saignée, successivamente fermentato e affinato in tonneau.
Trascorsi 12 mesi, il Pinot Noir Rosé 2021 The Wine Collection matura per un ulteriore anno sui lieviti fini, in tino d’acciaio. Alla vista si presenta di color giallo salmone brillante, mentre all’olfatto restituisce marcati sentori di frutti rossi, su tutti fragola e amarena, oltre a note di vaniglia.
Al palato, infine, si presenta fresco e fruttato, oltre che di grande lunghezza e persistenza. Le caratteristiche organolettiche dell’ultimo arrivo in casa The Wine Collection lo rendono un abbinamento versatile, capace di rendere al meglio quando accostato a raffinati piatti di pesce e crudità, ma anche quando sorseggiato in accompagnamento a portate dicarne bianca.
Oltre a ciò, è perfetto anche da solo, vino eccellente per un aperitivo importante. Grazie a questa nuova etichetta, Cantina San Michele Appiano esplora nuovi territori della vinificazione, confermandosi ancora una volta realtà all’avanguardia nel panorama vitivinicolo dell’Alto Adige.
Cantina San Michele Appiano tra storia e tradizione
Cantina San Michele Appiano domina come un castello la Strada del Vino dell’Alto Adige. Le sue due imponenti torri angolari le conferiscono un’aria imponente-e quello che è custodito nelle sue cantine merita assolutamente questa attenzione: vi maturano vini di fama mondiale e pluripremiati. Se oggi i vini altoatesini godono di un’ottima reputazione, San Michele Appiano vi ha contribuito parecchio negli ultimi anni. La guida italiana “I Vini d’Italia” del Gambero Rosso nel 2000 l’ha nominata “Cantina dell’anno”, la migliore Cantina d’Italia.
Al contempo l’autorevole guida ha eletto Hans Terzer come uno dei migliori dieci winemaker al mondo. I suoi vini vincono regolarmente premi nazionali e internazionali. Ne è un esempio calzante il Sauvignon Sanct Valentin che ininterrottamente da 18 anni viene insignito dei “tre bicchieri” del Gambero Rosso. È proprio grazie al conferimento dei Tre Bicchieri ai suoi vini per trenta volte consecutive, che nel 2018 la Cantina San Michele Appiano ha ottenuto il titolo di prima Cantina altoatesina con Tre Stelle. Oltre 100 anni di storia vinicola.
Costituita nel 1907 come cooperativa, oggi San Michele Appiano conta 320 soci che coltivano 385 ettari di vigneti. Di questi, il 75 percento è dedicato a vitigni a bacca bianca e del 25 percento a vitigni a bacca rossa. In particolare, i terreni nel paese di Appiano e dintorni offrono condizioni ideali per varietà come Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer e Pinot Nero.
Proprio questi vini hanno contribuito all’ottima reputazione della Cantina di San Michele Appiano. Anche per i vini rossi di struttura ci sono dei piccoli ma eccellenti terreni in posizioni più calde lungo la Strada del Vino dell’Alto Adige. Il clima mite e soleggiato e gli ulivi che punteggiano i campi conferiscono alla regione il suo fascino mediterraneo e costituiscono la base per le caratteristiche inconfondibili dei vini, APPIUS, The Wine Collection, Sanct Valentin, Fallwind e linea classica. Il tutto, tra tradizione ed alta tecnologia.
Da questo paesaggio straordinario provengono uve eccellenti che danno origine a vini di fama mondiale. Il winemaker Hans Terzer è uno dei pionieri della qualità del vino bianco altoatesino e combina, nel suo lavoro, tecniche più avanzate con metodi tradizionali. Serbatoi in acciaio inox sono ormai indispensabili per determinati lavori, garantiscono freschezza ed aromi fruttati.
La Cantina punta però anche sulla lavorazione ed affinamento in botti di legno piccolo e grande. Alcune delle botti sono adornate da un prezioso fondo intagliato raffigurante scene conviviali o personaggi importanti. Le 54 botti di legno nella cantina sotterranea hanno una capacità che va da 4.000 a 15.000 litri cadauna. Vengono utilizzate sia per i vini rossi, che per i bianchi. Uguale per i circa 800 Barrique/Tonneau.“Sanct Valentin”–La canonizzazione dei migliori vini.
Nel 1986 nasce la linea di punta della Cantina, denominata Sanct Valentin, caratterizzata da vigneti scelti delle zone più vocate con produzione limitatissima. Questa linea si basa su una selezione meticolosa delle migliori uve ed una lavorazione individuale. Acciaio per i vini aromatici (Sauvignon e Gewürztraminer) e fermentazione ed affinamento in barrique/tonneau per i vini rimanenti (Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Nero, Lagrein, Cabernet e Merlot). Attualmente la barricaia è una delle più belle ed affascinanti di tutto l’Alto Adige.
APPIUS, il “vino da sogno” di Hans Terzer
Le cose particolari richiedono tempo. Anche molto tempo se necessario. Per realizzare il suo sogno, il winemaker Hans Terzer di tempo se n’è preso tanto. Durante le sue visite periodiche nei vigneti già tanti anni fa notò che tra questi c’erano delle singole viti con pochi grappoli che però fornivano delle uve eccellenti. “Volevo raccogliere a parte proprio l’uva di queste viti, affinarla e produrne un vino completamente nuovo e strepitoso. Un vino come nessun altro prima nella Cantina San Michele Appiano.”
E pare esserci riuscito con l’APPIUS, che proviene da diversi vigneti storici del Comune di Appiano. APPIUS dal 2010 è arrivato all’annata 2019: ogni anno non solo viene reinterpretato il contenuto delle bottiglie, ma cambia anche il design. Ogni edizione, infatti, rispecchia la singola annata. Lo scopo è di concepire una wine collection in grado di entusiasmare ogni anno gli appassionati di vino di tutto il mondo. L’edizione dell’APPIUS è disponibile in edizione limitata.
